воскресенье, 16 июня 2013 г.

КОФЕЙНОЕ МОРОЖЕНОЕ "КАПУЧИНО" / ICE-CREM COFFEE "CAPPUCCINO"


К нам лето, то приходит, то уходит...Видимо никак не может определиться)))) Поэтому совсем нет настроения готовить домашнее мороженое((( Но одним рецептиком я с вами поделюсь))) Рецепт мороженого со вкусом кофе и шоколада))) За счет воздушной прослойки, которая получилась сверху, оно смотрится как кофе капучино, отсюда и название)))



100 мл. готового крепкого эспрессо
50-70 г сахара
10 г ванильного сахара
100 г белого шоколада
5 желтков
1 баночка (320 г, м.д.ж. 7,1%) концентрированного стерилизованного молока


*Выход готового мороженого 550 мл.


1. В миске взбить венчиком желтки.


2. Кастрюльку с кофе и сахаром поставить на огонь. Подержать, помешивая, до растворения сахара.


3. Кофейный сироп тонкой струйкой влить в желтки, активно взбивая венчиком.



4. Поставить миску с желтками и сиропом на водяную баню и нагреть, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость не загустеет (примерно 10-15 минут).


5. Как только крем загустеет. Снять с огня.


6. Сразу же добавить шоколад и перемешать до его растворения. Остудить.


7. Охлажденное молоко взбить блендером.


8. Взбитое молоко подмешать к кофейный крем.


9. Разлить по бокалам и отправить в морозильную камеру, минимум на 4 часа. Минут за 10 до подачи достать из холодильника.


Приятного наслаждения!!!


5 комментариев:

  1. О, какое чудо! Такое я ещё не пробовала) Спасибо Машунь, обязательно приготовлю! Как только закончатся дожди:)))))

    ОтветитьУдалить
  2. Ммм, Машенька это и правда чудо!!! Никогда бы не подумала с первого взгляда, что это мороженое. Красота какая, а о вкусе вообще говорить не приходится, просто чудо!!!!

    ОтветитьУдалить
  3. Интересно. Основа не слишком застывает без перемешивания?

    ОтветитьУдалить
  4. Здравствуйте, Мария.
    Всемирная система поиска кулинарных рецептов MyTaste доступна теперь и в Беларуси.

    Загляните к нам, и если Вам понравится сайт, присоединяйтесь, а мы сделаем рецепты Вашего блога доступными для большего количества Интернет-пользователей.

    Чтобы присоединиться к MyTaste.by, достаточно перейти по ссылке

    www.mytaste.by/dobavit-svoi-blog-receptov

    С уважением,
    Администрация MyTaste.by

    ОтветитьУдалить